خرید و دانلود نسخه کامل کتاب Cooking Innovations Using Hydrocolloids for Thickening, Gelling, and Emulsification

نوآوری های پخت و پز با استفاده از هیدروکلوئیدها برای ضخیم شدن ، لخته شدن و امولسیون

Cooking Innovations Using Hydrocolloids for Thickening, Gelling, and Emulsification

نویسنده: Amos Nussinovitch, Madoka Hirashima

ناشر: CRC Press

سال انتشار: 2013

تعداد صفحات: 355

زبان: English

فرمت: pdf - قابل تبدیل به سایر فرمت ها

حجم فایل: 58 مگابایت