خرید و دانلود نسخه کامل کتاب Cooking innovations : using hydrocolloids for thickening, gelling, and emulsification

نوآوری های آشپزی: استفاده از هیدروکلوئیدها برای غلیظ شدن، ژل شدن و امولسیون سازی

Cooking innovations : using hydrocolloids for thickening, gelling, and emulsification

نویسنده: A Nussinovitch; Madoka Hirashima

ناشر: Taylor & Francis/CRC Press

سال انتشار: 2014

تعداد صفحات: 355

زبان: English

فرمت: pdf - قابل تبدیل به سایر فرمت ها

حجم فایل: 59 مگابایت