خرید و دانلود نسخه کامل کتاب Dough Rheology and Baked Product Texture

رئولوژی خمیر و بافت محصول پخته شده

Dough Rheology and Baked Product Texture

نویسنده: Juan A. Menjivar (auth.), Hamed Faridi Ph.D., Jon M. Faubion Ph.D. (eds.)

ناشر: Springer US

سال انتشار: 1990

تعداد صفحات: 628 [608]

زبان: English

فرمت: pdf - قابل تبدیل به سایر فرمت ها

حجم فایل: 20 مگابایت