خرید و دانلود نسخه کامل کتاب Non-Equilibrium States and Glass Transitions in Foods: Processing Effects and Product-Specific Implications

حالت های غیر تعادلی و انتقال شیشه ای در غذاها: اثرات پردازش و پیامدهای خاص محصول

Non-Equilibrium States and Glass Transitions in Foods: Processing Effects and Product-Specific Implications

نویسنده: Bhesh Bhandari, Yrjö H. Roos

ناشر: Woodhead Publishing

سال انتشار: 2016

تعداد صفحات: 516

زبان: English

فرمت: pdf - قابل تبدیل به سایر فرمت ها

حجم فایل: 68 مگابایت