خرید و دانلود نسخه کامل کتاب Sourdough Innovations: Novel Uses of Metabolites, Enzymes, and Microbiota from Sourdough Processing

نوآوری های خمیر ترش: استفاده های جدید از متابولیت ها، آنزیم ها و میکروبیوتا از فرآوری خمیر ترش

Sourdough Innovations: Novel Uses of Metabolites, Enzymes, and Microbiota from Sourdough Processing

نویسنده: Marco Garcia-Vaquero, João Miguel F. Rocha

ناشر: CRC Press

سال انتشار: 2023

تعداد صفحات: 465

زبان: English

فرمت: pdf - قابل تبدیل به سایر فرمت ها

حجم فایل: 21 مگابایت